Une culture en intérieur : le shiitake


Cuisine, Cuisine salée

Si on vous demande quel est le champignon le plus consommé au monde après celui de Paris ? Vous allez répondre le cèpe, ou la chanterelle. Peut-être le champignon noir. Vous avez tout faux : c’est le shiitake qui se place vice-champion de la fonge (c’est comme ça qu’on appelle le vaste monde des champignons).

14 novembre 2016

Fabriquer son beurre


Cuisine, Cuisine salée

Comme pour tous les produits élaborés à la maison, une fois qu’on a goûté à sa propre recette de beurre patiemment mise au point dans sa cuisine, on ne peut plus en goûter d’autres. Juste ce qu’il faut de sel, aromatisé selon ses envies, son beurre à soi devient vite irremplaçable.

14 octobre 2015