Aneth Zoomer

Conseils de jardinage - Aneth

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Plante aromatique délicieuse avec du saumon

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Comment cultiver l'aneth ?

Mode de culture
Au jardin, les semis se font en avril-mai dans des lignes distantes de 30 cm à faible profondeur, seulement ½ cm. Après la levée, éclaircir pour laisser un plant tous les 5 cm. Pour la culture en pot, semer à raison de quelques graines dans un godet. Après la levée conserver seulement le plant le plus robuste. Faire pousser pendant un mois puis rempoter.

En savoir plus
L’anis qui sent fort pourrait-on traduire car le nom botanique du fenouil puant vient du grec anethôn (l’anis) et du latin gravis (lourd, fort) et olens (qui sent). Dans l’Antiquité cette plante était un symbole de grande vitalité et on en servait en quantité dans les repas des gladiateurs. D’ailleurs ce « secret d’état » était jalousement gardé en dehors des frontières de l’Empire romain, ce n’est que plus tard que les peuples anglo-saxons l’ont découvert et en sont tombés amoureux. Ce retard s’est éternisé dans certaines contrées, les Anglais ne le cultivent que depuis le XVI ème siècle.

Notre conseil
Il y a plus de 5000 ans que l’aneth est utilisé comme plante médicinale et aromatique, pourquoi se distinguer des Egyptiens, des Grecs, des Romains ou des Hébreux ? Inspirons-nous de leurs recettes. L’aneth n’est pas réservé aux plats de poissons ou aux sauces, penser à l’utiliser pour aromatiser délicatement les confitures. Et pour les gourmands qui abusent des bonnes choses, on peut conseiller une bonne infusion de graines d’aneth, voilà de quoi faciliter la digestion. A moins qu’ils ne le préfèrent en liqueur, c’est pas mal non plus. 

Destination : Balcon/Terrasse/Jardin
Couleur de plante : Verte
Début de floraison : juin-septembre
Exposition : Soleil / Mi-ombre
Famille de plantes : Aromatique
Germination : 10 à 15 jours
Hauteur : 60 cm-1 m
Lieu de culture : Potager / Balcon / Terrasse : En pleine terre, en pot ou en jardinière
Mode de vie : Bisannuelle cultivée en annuelle
Nom latin : Anethum graveolens
Parfum : Parfumé
Pour qui ? Débutant
Période de semis : Automne / Printemps
Replantation des semis nécessaire ou non : Nécessaire
Récolte : Avril-septembre
Synonyme Fenouil bâtard, faux anis, fenouil puant
Type de croissance : Annuelle

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