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Conseils de jardinage - Champignons de Paris

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De délicieux champignons de paris blancs pour la cuisine

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Comment cultiver les champignons de Paris ?

Mode de culture
Le brevet MyChampi permet de produire ses propres champignons à la maison, ailleurs que dans une cave. Il suffit de suivre les instructions sur l’emballage. A savoir, délayer la terre de gobetage fournie dans de l’eau, l’épandre à la surface, et tenir fermé le couvercle en le calant sur les rehausses prédécoupées. L’atmosphère qui va s’établir permet de fournir un taux de CO2 adéquat et une humidité saturée dès les premiers jours de culture et pour toute sa durée. Pendant les premières semaines se développe un « tissu » blanc à la surface, et à la fin du premier mois naissent de petites sphères blanches de quelques millimètres de diamètre. Elles évoluent en champignons de Paris.

En savoir plus
L’agaric est désormais très rare dans la nature il est devenu un champignon essentiellement cultivé dans des lieux appropriés : les champignonnières. Elles sont souvent situées dans d’anciennes carrières là où la température est constante et où l’aération est facile à contrôler. Le champignon de Paris est cultivé depuis plus de deux siècles, les plus importantes productions sont situées en Touraine, dans le Saumurois, et dans le Val de Loire. Il est toujours produit sur un substrat fait d’un mélange de fumier de cheval décomposé et de sable calcaire.

Notre conseil
Au moment de la cueillette sortir délicatement les champignons en entier, avec leur pied, cela favorise la formation des suivants. Couper les champignons de Paris en lamelles, assaisonner avec de l’huile d’olive, un jus de citron, saler et poivrer et manger en salade. Préparer de cette manière on peut savourer le bon goût de noisette des champignons de Paris. La plante dans la peinture

Destination : Intérieur
Couleur de plante : Blanc
Exposition : Obscurité
Famille de plantes : Agaricacées
Germination : 20 à 30 jours
Hauteur : 5 à 7 cm
Lieu de culture : Bac polystyrène
Mode de vie : Annuelle
Nom latin : Agaricus bisporus
Parfum : Non parfumé
Pour qui ? Passionné
Période de semis : toute l’année
Replantation des semis nécessaire ou non : Inutile
Récolte : 45 jours après le semis, 2 à 3 récoltes possibles.

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