Ciboulette Zoomer

Conseils de jardinage - Ciboulette

G029

Délicieuse avec une omelette ou des pommes de terre

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Comment cultiver la ciboulette ?

Mode de culture
Semer en place au jardin, dans des lignes distantes de 15 à 20 cm, en enterrant peu les graines, sous 1/2cm de terre. Tasser légèrement arroser régulièrement. Les années suivantes, on peut multiplier la ciboulette par division des touffes, en mars-avril. Replanter de petites touffes de 4 ou 5 pieds, distantes de 10 à 15 cm. En pot, semer toute l’année à 15 °C minimum. Récolter les feuilles 2 mois après le semis. Couper la touffe régulièrement à 5 cm pour l’étoffer.

En savoir plus
Cultivée depuis l’antiquité en Chine, la ciboulette est arrivée au 8 ème siècle en France, du moins le pense-t-on car entre cive, civette et ciboulette, il y de quoi perdre non pas son latin mais son vieux français : on ne sait pas s’il s’agit de la même plante à trois stades d’évolution différents. Surtout que de la plus grosse à la plus fine, tel que nous venons de les énoncer, elles ont sensiblement le même goût. Plus sûrement au 19 ème siècle c’est bel et bien d’elle dont on parle sur les marchés et dans les jardins.

Notre conseil
Non la cervelle de canut n’est pas une recette de la Cuisine cannibale du regretté Topor, c’est une spécialité lyonnaise dans laquelle la ciboulette a une place de choix. Pour 4 personnes : 400 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 2 cuillerées de vin blanc sec 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 1 cuillerée d’huile de tournesol Sel et poivre Hacher finement échalotes et ciboulette. Mélanger fromage blanc et crème fraîche, vin blanc et huile Saler et poivrer. Incorporer le hachis de ciboulette et d’échalotes. Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Accompagner de pommes de terre vapeur et de saucisson chaud de Lyon.

Comment les peintres ont représenté la Ciboulette ?
Ma foi, très peu de peintres ont représenté cette plante aromatique aujourd'hui aussi connue que le basilic et le persil. A noter un tableau de cet amoureux de la nature qu'était vincent Van Gogh ( voir photos)

Destination : Balcon/Terrasse/Cuisine/Jardin
Couleur de plante : Verte
Début de floraison : Juin
Exposition : Soleil / Mi-ombre
Famille de plantes : Aromatique
Germination : 10 à15 jours
Hauteur : 15-30 cm
Lieu de culture : Cuisine / Balcon / Potager : En pleine terre, en pot ou en jardinière
Mode de vie : Vivace
Nom latin : Allium schoenoprasum
Parfum : Parfumé
Pour qui ? Débutant
Période de semis : Toute l'année à l'intérieur
Replantation des semis nécessaire ou non : Souhaitable mais pas nécessaire
Récolte : Toute l'année à l'intérieur Mars à septembre à l'extérieur
Synonyme Civette

DIY Jardin, cuisine, enfant

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