Mâche Zoomer

Conseils de jardinage - Mache

G077

Savourez une bonne salade de Mâche à couper

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Comment cultiver la mâche ?


Mode de culture
Semer clair, c'est-à-dire en espaçant correctement les graines, de juillet à septembre. Recouvrir les semences très légèrement (on dit que la mâche doit voir partir le jardinier) juste pour les masquer de la lumière. Tasser légèrement et arroser en pluie fine et veiller aux arrosages. En période chaude et ensoleillée ombrer les semis par la pose de paille.

En savoir plus
Longtemps la mâche ou doucette a été une salade de cueillette prélevée dans la nature. Ce n’est qu’au 19 ème siècle qu’elle a été améliorée par les horticulteurs pur donner la mâche qu’on cultive dans nos potagers. Pour la célébrer un restaurateur parisien, sous le second empire créa la salade Victor-Emmanuel préparée avec de la mâche, du céleri-rave et de la betterave, les trois couleurs du drapeau italien.

Notre conseil
La mâche se consomme crue mais elle est un peu fragile, c’est particulièrement vrai pour les feuilles larges et très tendres d’A grosse graine. Il fait l’assaisonner au dernier moment et la tourner avec délicatesse. On peut aussi la manger cuite, à la manière des épinards. 

Destination : Balcon/Terrasse/Potager
Couleur de plante : Verte
Début de floraison : avril-mai
Exposition : Soleil
Famille de plantes : Légume
Germination : 10-15 jours
Hauteur : 6-12 cm
Lieu de culture : Potager / Balcon / Terrasse : En pleine terre, en jardinière
Mode de vie : Annuelle
Nom latin : Valerianella locusta
Parfum : Non parfumé
Pour qui ? Débutant
Période de semis : Juillet-août
Récolte : Septembre-mars
Synonyme Doucette des jardins
Type de croissance : Annuelle

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